El Celler de Can Roca, Girona : Eating Without Moving

2014/03/20

El Celler de Can Roca, Girona

Comerse el mundo (Mexico, Peru, China, Marruecos, Corea)

Comerse el mundo (Mexico, Peru, China, Marruecos, Corea)

Olivas caramelizadas con anchoas

Tortilla de caviar

Bombón de trufa

Bombón de carpano con pomelo y sésamo negro

Contessa de espárragos blancos y trufa

Consomé vegetal, puré de calabaza, chirivia, confitura de membrillo, nabo, zanahoria, patata violeta, comté, ñoquis de boletus edulis, tofu de avellana

Alfombra de castañas con anguila

Ensalada de ortiguillas, navajas, espardeñas y algas escabechadas

Toda la Gamba

Royal de liebre a la royal

Mandala especiado de flor de alcachofa, ventresca de cordero lechas, mollejas de cordero, yogurt de curry, remolacha, espinacas, nabo, limón, mandarina, moniato, hojas y flores

Manzana caramelizada rellena de crema de manzana de feria con espuma de pistacho, arena de castaña y hojas hechas de cacao, remolacha

Choco Anarquía

Helado de masa madre con pulpa de cacao, lichis salteados y macarones de vinagre balsámico

Petit Four & Petit Fruits

Carrito postres

Menú Festival 2014

1 comment:

Almàssera said...: He aprovechado muchas de tus fotos en mi post. Espero que no te importe.
http://katablok.blogspot.com.es/2014/06/celler-de-can-roca.html; June 15, 2014 at 9:27 PM

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